[REZEPT:] KOHLRABI-GRATIN

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Ihr Lieben!

Am Liebsten essen wir saisonales Gemüse, da es dann am besten schmeckt und günstig ist. 

Dazu gehört zum Beispiel im Herbst Blumenkohl, Brokkoli, Kartoffeln, Kürbis, Möhren und Zucchini. 

Deshalb kommt hier noch schnell mein liebster Kohlrabi-Gratin, da die Kohlrabi-Zeit fast schon wieder vorbei ist. 

Ihr braucht dafür: 

• 4 Kohlrabi
• 2 dicke Zwiebeln
• 1/8 l Fleisch- oder Rinderbrühe, instant
• 200 g gekochter Schinken in Scheiben
• 150 g Streukäse, z. B. Gouda
• 200 g süße Sahne
• 1 Eigelb
• 2 TL Mehl
• 1/2 TL Muskatnuss
• Salz, Pfeffer 

So wird's gemacht: 

1. Von den Kohlrabi die Blätter abschneiden und die Herzblättchen aufbewahren. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln, in einer Pfanne mit etwas Butter oder Fett glasig werden lassen. Kohlrabi-Stifte untermischen, mit der Brühe übergießen und ca. 15 Minuten garen.

2. Schinken würfeln und unter die Kohlrabistifte mischen.

3. Käse mit Sahne, Eigelb und Mehl verquirlen, mit 100 g Käse vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, abschmecken nicht vergessen.

4. Gemüse in die Form schichten. Jede lage mit etwas Käse-Sahne-Mischung begießen. Zum Schluss mit dem restlichen Käse (50 g) bestreuen und bei 190° C im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten überbacken. 

5. Die Herzblättchen abspülen, trockentupfen, feinhacken und über das fertige Gratin streuen.

6. Dazu etwas Baguette reichen.

Viel Spaß beim Nachkochen und eine köstliche Herbstzeit.

Liebste Grüße, Dani

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© Daniela Schepers