[REZEPT:] OBSTPIZZA

Einen wunderschönen guten Morgen!

Da wir immer noch total viele Äpfel zu verarbeiten haben, habe ich diese Woche mal wieder ein wenig gebacken. Das Rezept gefunden in einem Backbuch aus Oma's Zeiten, das es leider nicht mehr zu kaufen gibt. ;-)

OBSTPIZZA

Obwohl es ein Hefeteig ist und ich nicht nur mit Äpfeln belegt habe, war dieser Kuchen recht schnell fertig und für unsere Jungs ein wahrer Hit.

Ihr braucht dafür:

Für den Hefeteig:

1 Würfel frische Hefe (42 g)

50 g Zucker

250 ml lauwarme Milch

400 g Weizenmehl

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

50 g weiche Butter

Für den Belag:

250 g helle Weintrauben

500 g Äpfel

1 Dose Aprikosenhälften

und was sonst noch so gefällt, z. B. Pflaumen, Birnen

Für die Streusel:

250 g Weizenmehl

175 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

200 g weiche Butter 

So wird's gemacht:

1. Für den Hefeteig Hefe zerbröckeln und mit 2 Teelöffeln des Zuckers und 100 ml der Milch verrühren, etwa 15 min. bei Zimmertemperatur stehen lassen.

2. Mehl in eine Rührschüssel sieben, restlichen Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, restliche Milch und Butter hinzufügen. Die angerührte Hefe hinzugeben und die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

3. Für den Belag sämtliches Obst waschen, entkernen und halbieren bzw. in Spalten schneiden.

4. Den gegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, auf einem gefetteten Backblech ausrollen und das Obst nach Sorten getrennt darauf verteilen.

5. Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Butter hinzufügen. Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten und gleichmäßig auf dem Obst verteilen. Das Backblech in den Ofen schieben.

Heißluft: ca. 180 °C (nicht vorgeheizt), 30 Minuten backen

6. Den Kuchen auf dem Blech erkalten lassen.

Na, auch Lust bekommen? Viel Spaß beim Nachbacken.

Liebste Grüße, Daniela